Spaghetti integrali con crema agli agrumi

Ingredienti per 3 persone | Tempo di preparazione 30 min

Procedimento

1. Inizia con la preparazione della crema. Pela l’arancia e il limone e assicurati di togliere la pellicina bianca dagli spicchi.

2. In un mixer o frullatore unisci gli agrumi appena tagliati, i pinoli, il basilico fresco, il parmigiano e l’olio. Frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Assaggiala, aggiustala di sale e pepe e versala in una padella, in attesa di scaldarla poco prima che la pasta sia cotta.

4. Adesso è il momento della pasta! Ci sono due modalità per prepararla:
   • la prima, che possiamo definire classica, consiste nel versare la farina integrale in una ciotola e unirla all’acqua tiepida fino a formare una pasta liscia. Stendi poi l’impasto con un mattarello e utilizza una tradizionale macchina per la pasta per preparare degli spaghetti che farebbero invidia a tutte le nonne del mondo 🙂
   • la seconda, quella innovativa, consiste nell’utilizzare pasta maker per impastare ed estrudere la pasta. Il funzionamento è davvero semplice ed è possibile ottenere un risultato professionale direttamente a casa. Io ho utilizzato pasta maker per realizzare i miei spaghetti.

5. Una volta preparati gli spaghetti, non ti resta che cuocerli e condirli con la crema agli agrumi.
6. Poco prima che la pasta sia pronta, riscalda in padella la crema e versa gli spaghetti per completare la cottura.

Ora che il piatto è pronto hai tutto quello che ti serve per fare una splendida figura con i tuoi ospiti! Fammi sapere come va la preparazione e se ti va mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!