Fettuccine di zucca con sugo alle noci

Ingredienti per 4 persone | Tempo di preparazione 30 min

Procedimento

1. Inizia con la preparazione della crema. Pulisci una zucca e tagliala a dadini.

2. In una padella versa un po’ d’acqua e i dadini di zucca per farli cuocere. Durante la cottura continua a versare dell’acqua quando vedi che è evaporata.
3. Ripeti questo procedimento fin quando la zucca non sarà morbida al punto di poterla mescolare per formare una crema densa e gustosa.

4. Assaggiala, aggiustala di sale e pepe a seconda dei tuoi gusti e versala in una ciotola per farla raffreddare.
5. Adesso è il momento della pasta! Ci sono due modalità per prepararla:
   • la prima, che possiamo definire classica, consiste nel versare la farina integrale in una ciotola e unirla alla crema di zucca fino a formare una pasta liscia. Stendi poi l’impasto con un mattarello e utilizza una tradizionale macchina per la pasta per preparare delle fettuccine che farebbero invidia a tutte le nonne del mondo 🙂
   • la seconda, quella innovativa, consiste nell’utilizzare pasta maker per impastare ed estrudere la pasta. Il funzionamento è davvero semplice ed è possibile ottenere un risultato professionale direttamente a casa. Io ho utilizzato pasta maker per realizzare le mie fettuccine.

Una volta preparate le fettuccine non ti resta che cuocerle e condirle con il sugo che preferisci. Noi abbiamo scelto di gustarle con il sugo alle noci, che ben si sposa con il sapore della zucca ed è perfetto per una #DomenicaDaCla dalle temperature e dai colori autunnali.

Ora che il piatto è pronto hai tutto quello che ti serve per fare una splendida figura con i tuoi ospiti! Fammi sapere come va la preparazione e se ti va mandami una foto del tuo piatto o taggala con#DomenicaDaCla!