Shish Kebab marinato nello yogurt e Pita greca

Ingredienti per 4 persone | Tempo di preparazione 2 h e 30 min (Shish Kebab) – 3 h (pita greca)

Procedimento

1. Iniziamo con la marinatura. Per prima cosa taglia la carne di maiale in pezzetti di circa 1 centimetro.

2. In una ciotola versa lo yogurt greco, le spezie e il succo di un limone, amalgamandolo delicatamente.
3. Versa i cubetti di carne nello yogurt e fallo riposare in frigo per almeno 2 ore. Più la carne resterà a marinare nello yogurt, più il risultato sarà sorprendente!

ok, spero tu abbia riposato come la carne, così avrai le energie per preparare degli ottimi spiedini!

4. Utilizzando dei grandi bastoncini di legno da cucina, infilza un pezzetto di carne di maiale alternato a un pezzo di peperone verde o giallo, a seconda di quello che hai scelto.
5. In una griglia a fuoco lento metti a cuocere gli spiedini e rigirali di tanto in tanto, in modo che sia i peperoni che i cubetti di carne si cuociano uniformemente dentro e fuori.
6. A questo punto passiamo alla pita greca. Riscalda l’acqua facendola diventare tiepida e versane un po’ in una ciotola capiente insieme al lievito.
7. Una volta sciolto il lievito, aggiungi le due farine e nell’acqua rimanente mescola olio e sale.
8. Comincia a impastare le due farine con il lievito e appena vedi che si stanno addensando versa la restante acqua con olio.
9. Forma una grossa palla liscia e omogenea; lasciala riposare dentro una ciotola capiente unta con l’olio.

10. Passate le due ore tira fuori l’impasto e forma delle piccole palline (dovresti riuscire a farne 8 con le quantità che ti ho indicato).
11. Stendile con un mattarello e lasciale riposare altri 30-40min.
12. Adesso sono pronte per essere infornate. Il tempo medio di cottura è 10 minuti. Il forno deve essere al massimo a 180-200° preriscaldato. Questo tipo di pane non si dora, rimane un po’ bianco, ma non temere: sarà comunque cotto.

I passaggi sono semplici, ma richiedono del tempo per far amalgamare i vari sapori. Così potrai vivere quell’esperienza da mille e una notte che solo una ricetta come questa può darti! Fammi sapere come va la preparazione e se vuoi mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!