Cosa può portarti dall’altra parte del mondo?

• Domenica da Cla


• 10 Ott 2016

Sushi con Salmone e Avocado

Quando mangi sushi, in un boccone sperimenti tanti sapori e tante consistenze diverse: la leggera resistenza dell’alga, la corposità del riso, il gusto pieno del pesce, la cremosità dell’avocado. Se ci pensi bene assomiglia a una storia d’amore: un susseguirsi di momenti unici che insieme vanno a creare qualcosa di infinitamente più grande.

Questo è uno dei motivi per i quali, invitando a pranzo Matteo e Yuri, ho deciso di preparare del sushi. Certo, in parte è anche dipeso dal desiderio di mettermi alla prova con una preparazione complessa e poter avere il giudizio di una giapponese doc come Yuri; ma alla fine è stato un piatto in grado di portare in tavola una storia interessante e ricca come la loro.

Si sono conosciuti per caso quando Matteo, allora studente di lingue, ha messo un annuncio su internet cercando qualcuno con cui fare conversazione in giapponese; Yuri si trovava in vacanza in Italia, ha risposto e così il destino ha fatto cominciare la loro relazione. Poteva essere una storia destinata a fine certa, ma la forza dell’amore ha vinto su tutto. al termine della vacanza, Matteo ha seguito Yuri dall’altra parte del mondo, ed è rimasto un anno con lei lavorando come insegnante di italiano. Non lo hanno fatto scappare i tanti allievi particolari che ha avuto in Giappone: dalla cantante d’opera lirica con un teatro in casa, ai tifosi del Catania, a un signore che si manteneva controllando il sesso dei pulcini appena nati.

La forza del loro rapporto ha vinto. Yuri e Matteo sono tornati in Italia e si sono sposati, iniziando una vita condivisa nel segno dell’amore e della nostalgia del Giappone. Me lo raccontano fra un futomaki e l’altro, facendo sembrare tutto estremamente semplice. Li immagino insieme in Giappone, a guardare il tramonto, immobili nella certezza di aver trovato un’altra parte di sé per cui valeva la pena arrivare in capo al mondo.

Ed è proprio così che voglio ricordare questa #DomenicaDaCla, come un abbraccio che avvolge e sa riscaldare il cuore e lo spirito. Un po’ come del sushi.

Futomaki di Salmone e Avocado

Preparare un buon sushi richiede tempo e pazienza, un po’ come in una storia d’amore: per far si che sia compatto e gustoso bisogna dargli le giuste attenzioni, rispettare i tempi di preparazione e di riposo. Yuri mi ha anche dato un consiglio prezioso su come far raffreddare il riso più velocemente secondo la vera tradizione giapponese.
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