Cannoli di zucca alla ricotta e cioccolato
Ingredienti per 6 persone | Tempo di preparazione 1 h
Cannoli di zucca, ricotta e cioccolato
- 400 gr di zucca pulita
- 70 gr di farina 00
- 10 gr di burro
- 1 albume d’uovo
- 80 gr di zucchero
- 400 gr di ricotta fresca
- 150 gr di zucchero a velo
- 300 gr di cioccolato
Procedimento
- Inizia con la preparazione della cialda alla zucca. Fai cuocere la zucca a cubetti in forno pre-riscaldato a 200° per 30 minuti circa.
- Una volta cotta passala al mixer insieme alla farina, lo zucchero, il burro e l’albume d’uovo, fino a ottenere un composto omogeneo o morbido.
- Adesso che il composto arancione di zucca è pronto, passiamo alla preparazione delle cialde. Stendi un foglio di carta forno su una teglia e con l’aiuto di un coppapasta crea dei dischi non più alti di un paio di millimetri.
- Inforna i dischi per 8-10 minuti ad una temperatura di 150°.
- Passato questo lasso di tempo, tira fuori la teglia e, prima che i dischi si raffreddino, arrotolali su di un cilindro di alluminio per dargli la tipica forma della cialda da cannolo e lasciali raffreddare fino a quando non avrà preso quella forma.
- Nell’attesa che le cialde si raffreddino passa alla preparazione del ripieno. In una ciotola mescola la ricotta fresca, lo zucchero a velo e parte del cioccolato a piccoli pezzi.
- Con l’aiuto di un cucchiaio o sac a poche riempi le cialde con il ripieno di ricotta e cioccolato.
- Cuoci a bagnomaria la restante cioccolata a pezzi e una volta sciolta del tutto versala sui cannoli alla zucca appena guarniti: il risultato sarà una meraviglia per gli occhi e il palato!
Finalmente è arrivato il momento di addentare un delizioso cannolo di zucca ripieno di ricotta e cioccolato, ma non prima di aver fatto una bella foto da postare sui social 🙂
Fammi sapere come va la preparazione e se ti va mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!