Spezzatino di Manzo

Ingredienti per 4 persone | Tempo di preparazione 2 h e 30 min

Procedimento

1. Inizia con la preparazione della carne. Taglia la carne a cubetti della stessa dimensione ed elimina l’eventuale grasso in eccesso.

2. Metti i cubetti di carne all’interno di un sacco per alimenti insieme alla farina di castagne, chiudi e agita energicamente fino ad amalgamare il tutto. La farina di castagne darà un retrogusto più saporito alla carne, ma è possibile utilizzare anche la farina 00.
3. A questo punto trita il sedano, la carota e la cipolla e falli soffriggere per qualche minuto in padella.
4. Aggiungi i cubetti di carne e falli cuocere insieme alle verdure, in modo da amalgamare tutti i sapori.
5. Quando la carne sarà quasi del tutto cotta, aggiungi il bicchiere di vino rosso e lascia sfumare.

6. Una volta completata la cottura della carne versa il brodo di carne all’interno della padella e lasciala cuocere a fuoco lento con un coperchio per almeno 2 ore. Più tempo resterà sul fuoco, più la carne sarà morbida e si scioglierà in bocca.
7. Quasi a fine cottura controlla e mescola la carne e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.

Adesso sei pronto per impiattare lo spezzatino e servirlo ancora caldo ai tuoi ospiti. Noi lo abbiamo gustato accompagnato da un ottimo purè di patate e un buon bicchiere di vino, senza farci mancare la classica foto di rito da pubblicare sui social 🙂 .
Fammi sapere come va la preparazione e se ti va mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!