Sformato bicolore

Ingredienti per 4 persone | Tempo di preparazione 1.30 h circa

Procedimento

Lo sformato bicolore è una ricetta molto versatile per un pranzo e due chiacchiere in compagnia di amici: una volta preparato può essere mangiato con forchetta e coltello o anche con le mani.

1. Inizia subito dalla base del ripieno dello sformato. Pela le patate e falle bollire in una pentola d’acqua fin quando non saranno morbide. Durante la cottura aggiungi un po’ di sale per dargli più sapore.
2. Aiutandoti con una forchetta, crea una purea omogea e dividila in due porzioni.
3. Adesso è il momento di preparare gli ingredienti che daranno colore allo sformato. In una padella fai soffriggere la cipolla con un filo d’olio e una volta dorata aggiungi i piselli, lasciandoli cuocere per una decina di minuti.
4. Quando i piselli saranno cotti, frullali con un mixer per ottenere una vellutata crema verde.
5. In una seconda padella cuoci la salsiccia a fuoco lento. È importante che sia ben cotta all’interno.
6. Dividi in due l’impasto per la pizza e forma due sfoglie della stessa dimensione: ci serviranno come base e crosta dello sformato.

Adesso abbiamo tutto quello che serve per “montare” il nostro sformato.

7. All’interno di una terrina stendi una sfoglia di pasta in modo da creare una solida base.
8. Aggiungi in una delle due porzioni di purea la crema di piselli e il gorgonzola. Una volta creato il composto, distribuiscilo uniformemente su metà della sfoglia.
9. Nell’altra porzione di purea incorpora la salsiccia tagliata a piccoli pezzi e la paprika dolce.

10. Distribuisci in modo uniforme anche la seconda porzione di purea e copri con il secondo strato di sfoglia.
11. Con l’aiuto di una forchetta crea dei fori sulla sfoglia e infine spennella la superficie con il tuorlo d’uovo, questo la renderà croccante e di un colore davvero appetitoso.
12. Inforna lo sformato per circa 20-25 minuti a 180° (preriscaldato) e una volta pronto lascialo riposare per altri 10 minuti, così la purea di patate sarà densa e più facile da tagliare.

A questo punto non ti resta che servirlo in tavola e gustarlo: la scoperta di due morbidi ripieni dal colore e sapore così diversi all’interno di una pasta croccante lascerà a bocca aperta i tuoi ospiti. Fammi sapere come va la preparazione e se vuoi mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!