Polpette con crema ai funghi champignon

Ingredienti per 4 persone | Tempo di preparazione 30/40 min

Procedimento

1. Inizia preparando le deliziose polpette della nonna. In una ciotola abbastanza grande versa i due tipi di carne, le uova, il pangrattato e il formaggio grattugiato.
2. Amalgama tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

3. Adesso arriva la parte divertente: prendi una parte del composto e inizia a formare delle piccole sfere. La dimensione non dovrebbe superare i 3-4 cm di diametro, in questo modo si cuoceranno velocemente e in modo uniforme in padella.
4. Metti da parte le polpette e inizia a tagliare carota, cipolla, sedano e funghi per la preparazione della crema.
5. Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti per essere messi insieme, fai bollire in un pentolino l’acqua e aggiungi il dado vegetale.
6. In un padella molto larga versa un filo di olio e.v.o. e fai rosolare la cipolla, la carota e il sedano.
7. Una volta che la cipolla sarà dorata, versa i funghi e lasciali cuocere insieme per qualche minuto, prima di versare il brodo vegetale appena preparato.
8. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Appena i funghi si saranno ammorbiditi, versa tutto il composto nel frullatore o nel mixer per renderlo omogeneo.
9. Dopo aver eseguito questo passaggio, versa la farina e mixa nuovamente il tutto per dargli consistenza. Sentirai fin da subito un buonissimo odore d’autunno che ti farà venire l’acquolina in bocca.

10. Ci siamo quasi! In una padella antiaderente molto ampia fai cuocere le polpette e, quasi a fine cottura, versagli sopra la crema ai funghi.
11. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti e finalmente le polpette son pronte per essere impiattate, fotografate e gustate 🙂

I passaggi sono semplici e le polpette sono davvero rapide da preparare: in pochissimo tempo puoi realizzare un secondo piatto gustoso che stupirà i tuoi invitati a tavola. Sai quante storie straordinarie potranno raccontarti! Fammi sapere come va la preparazione e se vuoi mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!