Frittelle Luna Park al cioccolato

Ingredienti per 4 persone | Tempo di preparazione 2 h e 30 min

Procedimento

1. Per prima cosa unisci in un contenitore il latte, il sale, lo zucchero e la scorza di limone.
2. Una volta ottenuto questo composto lavoralo a mano o con l’apposito macchinario.
3. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti aggiungi circa 200 grammi di farina e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una pastella.
4. A questo punto sbriciola il lievito di birra all’interno della pastella e dopo qualche minuto aggiungi il resto della farina.
5. Continua a impastare fino a quando non avrai ottenuto un composto morbido ed elastico ed aggiungi il burro a temperatura ambiente in modo da ottenere un risultato ancora più morbido e facile da lavorare.

6. Spennella i bordi di una ciotola con l’olio di semi e adagia delicatamente l’impasto per prepararlo alla fase di lievitazione. Coprilo e lascialo lievitare per circa 1 ora e mezza, dovrà raddoppiare il suo volume.

6. Adesso che l’impasto è pronto puoi iniziare a creare le frittelle luna park al cioccolato. Prima di proseguire assicurati di avere con te la crema, da preparare come una classica crema pasticcera al cioccolato.
7. Ungi le mani con un po’ di olio di semi per evitare che l’impasto rimanga attaccato e staccane un pezzo.
8. Forma un disco di pasta e metti al centro un cucchiaio di crema al cioccolato.
9. Richiudi l’impasto a forma di palla assicurandoti che sia ben compatto (così la crema non uscirà durante la cottura).
10. Ripeti l’operazione fino a quando non avrai terminato l’impasto.
11. Adesso è il momento di friggere! Fai scaldare l’olio di semi in una padella molto ampia e versa pian piano le frittelle.
12. Lasciale cuocere per qualche minuto, fin quando la parte esterna non sarà ben dorata.
13. Una volta cotte, lasciale raffreddare su della carta assorbente e spolverale con lo zucchero a velo prima di servirle.

Ti innamorerai di queste frittelle al primo morso! Il loro ripieno al cioccolato di strapperà un sorriso e ti immergerà nei ricordi della tua infanzia, come quando da bambino andavi a giocare sulle giostre.
Fammi sapere come va la preparazione e se ti va mandami una foto del tuo piatto o taggala con #DomenicaDaCla!